Jan Koloničný,

vystudoval Střední školu gastronomie a služeb

ve Frýdku-Místku.Ve svých 21 letech odjel do zahraničí,

kde získal mnoho zkušeností.

Jeho praxe začala v severní Itálii

v Pizzerii Al LeoneD´oro ve městě Brunico,

kde se naučil italské těstoviny a risotta. Další zkušeností

byla jedna z nejlepších restaurací La Fonti ve městě

St. Anton am Alberg. Pod vedením šéfkuchaře

Josefa Bachmana se naučil základy kulinářského                                     

  umění. V dnešní době sleduje novinky ve svém                                        

  oboru a rozšiřuje své zkušenosti a dovednosti v                                         

Self Restaurant Maxim ve Frýdku-Místku.                                                

Na Vaší návštěvu se těší tým Maxim.